发布时间：2018-01-02 14:43 作者&编辑：admin 来源：
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咖啡店之所以能够让大家停留驻足，我想不仅仅是因为它的优雅的环境，悠扬的音乐
，醇香味美的咖啡世界，宁静的气息，忧愁和伤感可以得到治愈，还有就是咖啡师专注的样子吧！因为他们的生活方式让你我觉得敬佩和羡慕吧！
在深圳民乐不起眼的街角处，有一个只经营咖啡爱好者开着一家咖啡馆，样子说不上秀丽，完全就是一副嬉皮笑脸的大叔模样，但是这样的人对于咖啡的经营只坚守一个准则------让每个人都能喝上一杯好咖啡。他说：” 很多咖啡师依旧在研究把一杯咖啡做到极致的好喝，却不懂得怎么把一杯好喝的咖啡传递到每个人的里。精品咖啡馆已经在国内遍地生花，可是我们这个行业依旧停留在一个误区，大部分人仍停留在钻研技术阶段，我想我们不仅仅要把一杯咖啡做到极致，还应该让每个人都能喝上一杯好咖啡。这也是我出发的初衷。“
在一家咖啡馆品尝咖啡后觉得咖啡香奶香微弱，入口苦感明显，想着如果是自己开家咖啡馆绝对不会这么敷衍对待，于是过了几年便自己开了家咖啡馆，龙哥说这些年一直迷茫豆舞咖啡这么多年来到底在做着怎样一件事？因为经营暗淡的情况确实是有发生，想来想去，其实就是为了一杯好咖啡吧！
一直觉得豆舞的咖啡清香、回味、干净，没有什么杂味，不会影响口腔里面的愉悦度，喝完以后，让人觉得很舒服。特别是你再喝水的时候，会觉得水是甜的，这就是回甘。并且这个甜度会在口腔里一直保留，一直不停的有唾液在口腔里慢慢的涌出，让人觉得很愉悦。
日复一日，重复同一件事情，这正是咖啡师最重要的姿态，从生产地到最终的萃取，龙哥坚持亲力亲为。对于他而言，在如今这样一个高速紧张的社会，一切的区区耿耿都变成了车载斗量的消耗品，安安静静地做一件事，全身心投入变成了异常艰难的事情，并不是大家做不到，而是心太浮躁，且不够有底气去承担可能付出的代价！可是做咖啡本就是需要穷尽一生磨练技能，你选择了这一行，就要有这种觉悟。
龙哥的基本生活几乎都是围绕咖啡来运转的，除了经营为人所熟知的花式咖啡以外，他也坚持做精品咖啡的推广，相比花式，它更加的讲究技能和品味，当然也更贵，但是依旧坚持，甚至与各地朋友高价合拍闻名世界的咖啡豆，每月初任性地推出一款让他亏本的精品咖啡，让更多年轻人在这里学习烘焙
、冲泡，他说做咖啡这个行当，其实原本应该是轻松的，就像豆舞咖啡这个露天花园
，会让人感觉轻松。豆舞咖啡所有的杯测活动都是免费的，因为这种咖啡文化的宣传推广，不是金钱能够衡量的。
洪都拉斯玛雅鹦鹉咖啡杯测中
龙哥强调说店内只使用弧线形的咖啡杯，原因是抛物线使得光线反射后，咖啡的颜色看上去会更澄净、更清澈，其次杯子还要有拿起来舒服的柄。泡咖啡的程序中要注意每一個細節對出品風味所帶來的規律變化，每一個程序都代表了沖泡者對豆性風味的理解，以及對工具的靈活掌控，同時也透露出沖泡者對自我內心的要求对于咖啡的这种完美态度，作为客人的话总是感动的吧我想。
我问龙哥有没有想过咖啡店如果哪天经营不下去该怎么办，他这么说到一次街头手冲咖啡分享，远远的一个流浪汉走过来，我顺手递给他杯咖啡，他没走，在旁看着我冲咖啡。过了一会他悄悄说：这样的冲法有一点萃取过度尾部转涩，不如刻度调粗，高温萃取出活泼明亮的果酸。我很是惊诧问：这个你也懂？流浪者说：“就是因为懂这个，我才有了今天！“
“我想开家咖啡店就不要在意情怀，要在意你的客人，要耐得住寂寞，也守得住小店的信念，如果这是你你非做不可的，就用心去做吧，无论怎么样的结果你都要接受，就算结果是不好的，也忠实于自己的态度了吧！
《精品咖啡作者》韩怀宗老师交流分享会·深圳站
地址：深圳市龙华新区民治街道民乐路3号粤通综合楼内别墅二期第9栋。
欢迎转载回链： 豆舞咖啡馆------工作，就是做一件感动自己的事情|
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