大学毕业后，四猫和男友选择留在南方的一个小城市，经营大象杂货铺和Elephant-café。店面不算大，装修朴实无华，只为能让这座小城市忙碌的人们停下来，小憩一下。Elephant-café中的每一道菜都是四猫亲手烹饪，每一杯咖啡都是男友亲手调制，用心之处可见一斑。到绍兴时，记得要去拜访一下四猫和她的Elephant-café哦！

Q&A
Q：请先简单介绍一下自己吧~
A：大家好，我是四猫。现在在一个南方小城市工作生活，虽说很安于现在的生活状态，但每天都期许在平稳生活里面有新的变化，当然也为此努力中。

Q：给大家介绍一下Elephant-café吧~ 什么时候萌生出这个点子？经营理念和主营业务是什么？是独自经营还是和朋友合作，目前有几个人经营？
A：两年前我与男友在老街上租了一家非常小的店面，卖一些自己喜欢的日杂，包括餐具和生活物品，于此之前我们在淘宝上已经开始经营一段时间，所以总得来说还算顺利。但我们的想法是每一年都要有变化，所以第二年就换了一个比较大的店面，进行了简单的装修，做起了咖啡和简餐，日杂也相应精简到餐具这样。目前店里面还是只有我与男友两人，没有想过找合作或者店员，总觉得一家小小的店两个人正好。顺带一提，我们家第一只猫就叫elephant（艾乐芬），我很爱她。

地址：浙江省绍兴市仓桥直街331-333号

Q：经营Elephant-café为你的生活带来了怎样的变化？会一直坚持下去吗？又是怎样的信念坚持自己的理想的？在自己开店之前有哪些经历呢？

A：我与男友一直从大学到现在，几乎没怎么分开过，大学时期就喜欢两个人一起散步逛超市，尽是些平常事，现在也依然如此。毕业后我们想要一起建造我们的生活，即便一开始确实挺困难的。两个没有太多社会历练的人，开始自己找货源找店面，因为经费有限，很多工作包括刷桌椅还都自己来。男友一边忙淘宝一边学咖啡制作，我一边忙工作一边负责店里面简餐菜单，确实是一段不怎么轻松的时间，但是往往辛苦过了也就过了，都不知如何分享这种心情，个中情绪只能留我们自己慢慢回味了。

Q：开设Elephant-café一定花了不少心思吧，想要向顾客表达一种怎样的情感呢？是专职经营还是兼职经营？有没有十分难忘的故事与大家分享？
A：对比一些装修精良，有着梦幻般感觉的café，我们的店确实是属于朴实无华的，甚至可以说有些许寒酸。不过于我们而言，每天供应用心熬煮的咖喱和好喝的手冲咖啡就是店存在的理由。当然装饰固然重要，我们也会期望不久的将来可以更趋完善，但人情味和专注于做自己的事情可能更是我们看重的。

Q：对于店铺的未来，有何规划？
A：因为café已经一年了，前不久还在跟男友商量今年的打算，一年一个变化嘛。今年我们的小家也要着手装修，去年一年把太多精力放在店里，几乎没有我们自己的时间，所以接下来希望能有更多的时间在家里面，看书、研究食谱、学一些自己想学的东西、陪两只猫咪之类的，也许会改变一下店的形态，生活总要往更加自由舒适的方向才行。

Q：和大家说说是如何对制作美食产生兴趣的？厨龄多久？最喜欢什么烹饪内容？为什么如此热爱美食，有什么故事可以和大家分享吗？
A：厨龄很短，大概从大学时候开始，与男友也在当时认识，恋爱初期总想显现自己的“贤惠”一面，如今想来真是想得过于简单，做菜好像不是意图贤惠就可以做出来的呢。说到产生兴趣，我想归根结底还是自己喜欢吃好吃的（特别是肉类菜），附带一些希望别人也吃得开心的情绪，一旦掌握一些基础以后，就会去尝试更多的料理方式。

Q： 四猫一般通过什么手段提高自己的烹饪技巧呢？专业课程学习还是通过网上或书上的教程学习呢？

A：一开始比较常看一些美食博客，慢慢开始了买书的旅程，现在家里堆满了菜谱，很多都甚至没时间拆封。

Q：四猫在下厨房分享的菜谱非常吸引人呢，愿意为大家详细介绍下一道自己的拿手好菜吗？
A：<菠萝咕咾肉>
用料：猪里脊（我用猪外脊做出来口感也不错）150g-200g，番茄1/2个，青椒1/2个，罐头菠萝4-5块，洋葱1/2个，鸡蛋1个，淀粉3大勺，盐、黑胡椒、酒均适量，欧芹碎少许。
料汁：砂糖2大勺，酒1大勺，生抽1.5大勺，醋2.5大勺，水50ml，淀粉0.5大勺。
做法：
1、猪肉先在表面切格子状，不要切断（炸的时候可以成团，圆圆的看起来非常好看）。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。
2、青椒去掉里面的白白的膜切成块，番茄、洋葱也切块。
3、鸡蛋打成蛋液，倒入一半的蛋液到肉里面（剩下的做其他菜吧）。
4、加入3大勺淀粉，用手抓匀备用。
5、油锅热油到170度左右时放入洋葱和青椒油炸，大约10秒钟就好，捞出沥油备用。
6、油锅继续加热到170度，肉用手团成团状（切过格子状所以很好团起来）入油锅，大约炸4分钟，同样沥油备用。
7、料汁混合均匀（淀粉一定要充分搅拌开）倒入锅内，一边加热一边用勺子慢慢搅拌，随着加热料汁会从浑浊变得透明起来，这时加入番茄块和菠萝块，慢慢热起来之后倒入青椒、洋葱和肉一起翻炒均匀，收汁即可。
8、出锅以后撒上一些欧芹碎。

Q：除了经营店铺，平时还有哪些其他的爱好？与美食有关吗？愿意和大家分享一下么~

A：挺喜欢拍照，虽然也算不上拍得很好，好像现在会做菜的都得会拍照才行，哈哈。

Q：对现在的生活满意么？理想中的生活状态是怎样的？对未来有怎样的期许呢？

A：用老派一点儿的话说就是希望稳中求变，我挺容易满足。现在最大的期许就是结束自己持续了四年的第一份工作，接着能够更自如地去享受热爱的事业与人生，我想很快就能实现。